人工智能学院开设有软件工程技术（本科）、软件技术、物联网应用技术、信息安全技术应用、人工智能技术应用专业、计算机网络技术、现代移动通信技术、大数据技术专业等8个专业。其中，软件技术专业是国家示范建设项目重点专业、国家高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）骨干专业、广西优势专业。学院目前有专业教师116人，在校专科生2400余人，与广西科技大学联合培养本科生56人。
软件工程技术专业是南宁职业技术大学在国家“双高计划”高水平专业群——软件技术专业群的办学基础上，整合优势资源而设置的首批职业本科专业。专业对接国家和地方新一代信息技术产业发展战略，服务广西信息技术产业，将企业需求切实融入人才培养环节，实施“工作室项目载体、产学研赛结合”信息技术人才培养模式，培养满足软件和相关产业转型升级所急需的高层次技术技能人才，具有鲜明的产教融合人才培养特色。
软件技术专业至今已有19年办学历史，是中国特色高水平高职学校建设单位的高水平专业群核心专业、国家示范建设项目重点专业、国家高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）骨干专业、广西优势专业。软件技术专业教学团队拥有丰富的专业教学经验和企业项目开发经验，先后荣获广西自治区级教学团队、广西壮族自治区职业教育教师教学创新团队等称号。
大数据技术专业紧密对接广西新一代信息技术产业发展，是学校“软件技术”国家高水平专业群的主要组成专业。专业具备良好的建设基础，拥有中央财政支持建设的高等职业教育实训基地。 2021年，南宁市大数据发展局联合南宁云宝智城数据服务有限责任公司、华为软件云创新中心投入200万元支持专业发展，校企政合作共建专业课程资源。
现代移动通信技术专业起始于2008年，是教育部认定的骨干专业，是学校“软件技术”国家高水平专业群的核心专业之一。专业立足新一代信息技术产业，以服务地方信息产业发展为目标，随通信产业的发展而壮大，是广西唯一承担完成国家级、自治区专业项目最多通信类专业。拥有“网络与通信技术”自治区示范实训基地1个、自治区级专业教学资源库1个。
物联网应用技术专业成立于2012年。现有专任教师20人，其中具有高级专业技术职务人员19人，“双师素质”教师16人。团队成员秉承务实创新的精神，在教学与科研方面取得良好的效果，获广西壮族自治区级职业教育教学成果一等奖3项、广西职业院校教学能力大赛一等奖和三等奖各1项。物联网应用技术专业建成了拥有价值1000万实训设备、7间实训和工作室的全区一流物联网实训基地。
人工智能技术应用专业是国家高水平专业群软件技术专业群的核心专业之一，和华为、百度等行业领先企业开展深度产教融合。专业拥有多名广西技术能手的优质师资队伍、区内领先的实训教学条件、源于企业真实项目的丰富教学资源、可供学习实践的创新工作室。毕业生主要从事人工智能应用系统开发、人工智能训练师、数据标注、计算机视觉应用开发等岗位的工作。
信息安全技术应用专业拥有全区一流的师资团队，专业能力和技术水平均居全区首位；与国内IT行业领军企业共建网络安全人才培养基地、网络安全实训室、网络技术实训室等全区一流的实训环境；引进国际化优质课程，打造国际化水准的信息安全领域高水平技能型人才。近年来毕业生的就业形势非常好，他们以精湛的技术、锐意进取的精神得到了奇安信等行业领军企业的一致认可。
计算机网络技术专业是自治区级优质专业，致力于培养技能型高级网络技术人才。引入华为、思科、红帽等国际化课程十余年，坚持按国际化的教学理念，整合国际化的优质教学资源，培养国际化的师资力量，按国际化的高标准培养计算机网络工程人才。是全国第一批“思科校企合作岗前实训基地”参与院校，同时与华为、红帽等知名企业合作共建网络技术学院，开展国际权威的第三方网络工程师认证。近年来培养了大量的ICT高级技术技能型人才，有效助力地方数字经济产业的发展。
